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Die Dorfner Gruppe umfasst die Geschäftsbereiche Gebäudemanagement, Gebäudereinigung, Catering und Servicemanagement mit rund 11.000 Mitarbeitern an über 43 Standorten in Deutschland, Österreich und Tschechien.
Unterstützen Sie die Dorfner menü Catering-Service + Organisations GmbH & Co. KG als
Regionalleiter Catering (m/w/d)
in 90449 Nürnberg, Vollzeit, ab 01.10.2025
Ihre Arbeitszeit Flexible Arbeitszeiten
Ihre Aufgaben Kontrolle der Einhaltung der vertraglichen Verpflichtungen in mehreren Produktionsküchen im Raum Mittelfranken
Führung, Einsatz sowie Aus- und Weiterbildung der unterstellten Mitarbeiter
Betriebswirtschaftliche und organisatorische Abwicklung in der Region
Überwachung und Analyse der Umsatz- und Kostenentwicklung
Planung und Umsetzung von Maßnahmen zur Ergebnisoptimierung
Fristgerechte Neupreis-/Nachtragskalkulation
Kontaktpflege zu den Ansprechpartnern des Kunden
Erstellung und Umstellung von Verpflegungskonzepten
Kontrolle der Einhaltung der Richtlinien gem. HACCP sowie Einhaltung zutreffender Verordnungen des Lebensmittelgesetzes
Ihr Profil Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d), gerne mit Weiterbildung zum Küchenmeister (m/w/d) mit mehrjähriger Praxiserfahrung vorzugsweise in Gemeinschaftsverpflegung oder Großküche
Erfahrung in der Mitarbeiterführung wünschenswert
Ausgeprägte betriebswirtschaftliche Kenntnisse und sicherer Umgang mit dem MS Office-Paket
Reisebereitschaft im Raum Mittelfranken
Souveränes Auftreten gepaart mit Kommunikationsstärke und strukturiertem Denken und Handeln
Teamfähigkeit und ausgeprägte Hands-on-Mentalität
Führerschein Klasse B zwingend erforderlich
Unser Angebot Strukturierter Onboarding-Prozess
Ein teamorientiertes, erfahrenes und motiviertes Arbeitsumfeld mit flachen Hierarchien und kurzen Entscheidungswegen
Leistungsgerechte und übertarifliche Bezahlung inkl. Erfolgsbonus
Firmenwagen zur privaten Nutzung
Urlaubs- und Weihnachtsgeld
Flexible Arbeitszeiten
Moderne technische Ausstattung
Regelmäßige Weiterbildungsprogramme in unserer internen Akademie und bei externen Partnern
Umfangreiche Gesundheits- und Vorsorgeangebote (betriebliche Altersvorsorge, etc.)
Monatlich wechselnde Corporate Benefits
E-Bike-Leasing
Stellen-ID: 128585
Bewerben Wir freuen uns über Ihre vollständigen Bewerbungsunterlagen unter Angabe Ihres frühestmöglichen Eintrittsdatums und Ihrer Gehaltsvorstellung.
KONTAKT:
Annemarie Kiss
Willstätterstraße 73
90449 Nürnberg
+49 911 6802 241
Karriere.Catering@dorfner-gruppe.de
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Die Dorfner Gruppe zeichnet sich durch Professionalität und Innovation aus.
Daher begrüßen wir Vielfalt bei unseren Bewerbern.
Weitere Informationen zu unserem Unternehmen erhalten Sie unter www.dorfner-gruppe.de
1. Verantwortliche Stelle Um Ihre Bewerbung optimal bearbeiten zu können, erhebt, verarbeitet und nutzt die Dorfner Gruppe (Dorfner GmbH & Co. KG, Willstätterstraße 71, 90449 Nürnberg; Dorfner menü Catering-Service + Organisations GmbH & Co. KG, Willstätterstraße 73, 90449 Nürnberg; DGD Werbeartikel GmbH, Willstätterstraße 73, 90449 Nürnberg; Dorfner Service Management GmbH & Co. KG, Willstätterstraße 71, 90449 Nürnberg; Dorfner Gebäudemanagement GmbH, Willstätterstraße 73, 90449 Nürnberg; UKW Service GmbH, Josef-Schneider-Straße 2, 97080 Würzburg; Universitätsmedizin Rostock Service GmbH, Doberaner Straße 142, 18057 Rostock; PKS – Paracelsus-Kliniken Service GmbH, Sedanstraße 109; 49076 Osnabrück; Rudolf Elle Service GmbH; Klosterlausnitzer Straße 81, 07607 Eisenberg; TIPP Speisenversorgung West GmbH, Dr.-Moeller-Straße 15, 58332 Schwelm; HEDO Catering Ost GmbH, Gartenstraße 6, 08280 Aue; KSH Klinik Service Hochfranken GmbH, Hofer Str. 38, 95213 Münchberg; Pro Care Nord GmbH, Bäumerplan 24, 12101 Berlin; Klinik Service Aschaffenburg KSA GmbH, Am Hasenkopf 1, 63739 Aschaffenburg; RMR Reinigungsservice GmbH, Theodor-Stern-Kai 7, 60596 Frankfurt am Main) als verantwortliche Stelle die innerhalb des Online-Bewerbungsprozesses relevanten personenbezogenen Daten zu Ihrer Person.
2. Datenerhebung, -verarbeitung, -nutzung und -speicherung Ihre personenbezogenen Daten im Sinne des § 3 Abs. 1 BDSG, die innerhalb der IT-Systeme von der Dorfner Gruppe erhoben, verarbeitet und genutzt werden, sind
Ihre persönlichen Daten wie Name, persönliche Identitätsnummer, Alter, Adresse, Telefonnummer, Faxnummer,
Ihre Daten, die Sie als Person in Ihrem beruflichen Umfeld betreffen wie Identität, Gehaltsinformationen, Ausbildung, berufliche Laufbahn, Erwartungen, Fähigkeiten, Persönlichkeit, Vorstrafen, Bankverbindung, insgesamt Vertrags- und Geschäftsdaten,
soweit diese die angestrebte berufliche Tätigkeit betreffen.
Alle oben genannten Daten werden nachstehend "Bewerbungsdaten" genannt.
Das Bewerberportal wird von der concludis mbH, Frankfurter Str. 561, 51145 Köln betrieben. Das Bewerberportal wird auf Servern der Firma Hetzner Online GmbH, Industriestr. 25, 91710 Gunzenhausen, gehostet.
Ihr Lebenslauf wird gemäß § 3 Abs. 2 BDSG automatisiert von dem Parsing-Tool der Firma Textkernel, Nieuwendammerkade 26A-5, 1022 AB Amsterdam, Niederlande, bearbeitet. Das Parsing findet auf einem Server in Deutschland statt. Ihre Daten werden nach dem Parsing-Vorgang bei der Firma Textkernel gelöscht. Eine Auftragsdatenverarbeitungsvereinbarung liegt vor.
3. Datenzugriff und Datensicherheit Zugriff auf Ihre gespeicherten Bewerbungsdaten haben die mit dem Bewerbungsprozess vertrauten Personen.
Ihre Daten sind durch geeignete Sicherungsmaßnahmen vor unberechtigtem Zugriff, unberechtigter Veröffentlichung, Weitergabe und Manipulation geschützt.
Die Dorfner Gruppe trifft Vorkehrungen zum Schutz Ihrer Daten und um Missbrauch von außen zu verhindern. Dabei werden Maßnahmen wie Verschlüsselung (SSL-Verschlüsselung), Firewalls, Hacker-Abwehr-Programme und manuelle Sicherheitsvorkehrungen angewendet. Die SSL-Verschlüsselung ist aktiv, wenn das Schlüsselsymbol am unteren Ende Ihres Browsers geschlossen ist und wenn die Adresse mit "httpS://" beginnt. Bitte beachten Sie, dass auf unseren Seiten die Technologie JavaScriptTM zum Einsatz kommt.
4. Zweck der Datenerhebung, -verarbeitung und -nutzung Die von Ihnen übermittelten Bewerbungsdaten werden ausschließlich zu Zwecken der konkreten Bewerbungsabwicklung (Bewerbungsprozess) bei der Dorfner Gruppe erhoben, verarbeitet und genutzt.
Das Bewerberportal ist für den Bewerber kostenlos.
Mit Ihrer Entscheidung, sich auf diese Stelle zu bewerben, übermitteln Sie neben Ihren persönlichen Daten auch Informationen über Ihren schulischen und beruflichen Werdegang.
Sie wurden gebeten, Ihren Lebenslauf in einem Bewerbungsformular hochzuladen. Ihr Lebenslauf wird anschließend automatisiert verarbeitet und die Daten in der Bewerberdatenbank gespeichert. Ihre Anlagen werden mit einer Texterkennungssoftware bearbeitet und die erkannten Inhalte zu Ihrem Datensatz gespeichert. Ihre Originaldokumente werden zu PDF-Dokumenten konvertiert und ebenfalls zu Ihrem Datensatz gespeichert. Ihre Originaldateien werden gelöscht.
Mit der Übermittlung Ihrer Bewerbungsunterlagen per E-Mail werden diese automatisch ausgelesen und im Bewerbermanagementsystem erfasst. Hierbei werden alle mitgesendeten Dokumente (Anschreiben, Lebenslauf, Zeugnisse und sonstige Nachweise) sowie die darin enthaltenen Informationen gespeichert.
Sollten Sie Ihre Bewerbungsunterlagen der Dorfner Gruppe persönlich oder auf dem Postweg übermitteln, digitalisiert die Dorfner Gruppe diese zunächst und erfasst sie anschließend im Bewerbermanagementsystem. Die Originalunterlagen sendet die Dorfner Gruppe Ihnen umgehend wieder zurück.
Es erfolgt keine Weitergabe Ihrer Bewerbungsdaten an Dritte ohne Ihre ausdrückliche vorherige Einwilligung.
Personenbezogene Daten besonderer Art nach § 3 Abs. 9 BDSG werden hierbei nicht erhoben, sofern die Erhebung nach geltendem Recht der Bundesrepublik Deutschland nicht zulässig ist.
5. Richtigkeit, Vollständigkeit und Aktualisierung Sie stellen sicher, dass alle von Ihnen angegebenen Daten vollständig und richtig sind. Bei Änderungen bezüglich Ihrer Personendaten erklären Sie sich bereit, die Dorfner Gruppe umgehend von diesen Änderungen in Kenntnis zu setzen.
6. Unzulässige Inhalte Sie sind für den Inhalt der eingestellten Texte allein verantwortlich. Bitte stellen Sie sicher, dass Sie uns keine Dateianhänge mit Viren oder sonstiger Schadsoftware zusenden. Bewerbungsdaten, die Sie uns übermitteln, sollten Folgendes nicht enthalten:
Informationen über Krankheiten,
Informationen über eine eventuelle Schwangerschaft,
Informationen über ethnische Herkunft,
politische, religiöse oder philosophische Überzeugungen,
Gewerkschaftszugehörigkeit und sexuelle Ausrichtung,
diffamierende oder entwürdigende Informationen,
verbotener Inhalt nach dem Strafgesetzbuch (StGB)
Informationen, die in keinem konkreten Zusammenhang mit Ihrer Bewerbung stehen
Die Bewerbungsdaten müssen der Wahrheit entsprechen und dürfen keine Rechte Dritter, oder die guten Sitten verletzen oder sonst gesetzwidrig sein ("Unzulässige Inhalte").
Beachten Sie bitte auch, dass die Dorfner Gruppe für falsche oder gesetzwidrige Angaben nicht haftet und sie sich sämtliche rechtliche Schritte vorbehält.
7. Bearbeitung und Löschung der Bewerberdaten Sie haben das Recht, jederzeit Informationen über Ihre Bewerberdaten zu erhalten, diese zu ändern oder löschen zu lassen.
Um Informationen über Ihre gespeicherten Bewerberdaten zu erhalten, Änderungen/Korrekturen oder Löschungen in Bezug auf Ihre Bewerberdaten vorzunehmen, schicken Sie bitte eine E-Mail an Karriere@dorfner-gruppe.de. Die Dorfer Gruppe bearbeitet Ihre E-Mail umgehend. Bei Änderungswünschen werden die Bewerberdaten im Datensatz entsprechend geändert. Bei Löschungswünschen werden Ihre Bewerberdaten anschließend physisch gelöscht und können nicht mehr wiederhergestellt werden.
Unabhängig davon werden Ihre Bewerberdaten 90 Tage nach Abschluss des Bewerbungsprozesses automatisch aus dem System gelöscht.
Die Dorfner Gruppe ist jederzeit berechtigt, diesen Dienst einzustellen oder Ihre Daten ganz oder teilweise ohne Angabe von Gründen (vorher) zu löschen.
Die Dorfner Gruppe berücksichtigt bei der Löschung die gesetzlichen Aufbewahrungsfristen.
Werden Daten zur Abwehr etwaiger geltend gemachter Ansprüche des Bewerbers von uns weiterhin benötigt, werden die Daten vor ihrer Löschung für eine gesetzlich festgelegte Frist gesperrt.
8. Datenschutzrechtliche Einwilligungserklärung Mit der Übermittlung Ihrer Bewerberdaten durch das Anklicken des Absende-Buttons willigen Sie in die Erhebung, Verarbeitung und Nutzung Ihrer Daten - so wie in dieser Erklärung beschrieben - ausdrücklich ein.
9. Widerrufsrecht Sie können diese datenschutzrechtliche Einwilligungserklärung jederzeit für die Zukunft widerrufen, ohne dass Ihnen dadurch nachteilige Folgen entstehen. Richten Sie Ihren Widerruf an Karriere@dorfner-gruppe.de. Im Falle des Widerrufs werden nach Eingang der Widerrufserklärung sämtliche Bewerbungsdaten physisch gelöscht und können nicht wiederhergestellt werden. Im Übrigen ist eine Weiterbearbeitung Ihrer Bewerbung in diesem Fall nicht mehr möglich.
10. Störungen des Service, Einstellung oder Änderung des Service oder Löschen von Daten Die Dorfner Gruppe gewährleistet nicht, dass das Angebot zu bestimmten Zeiten zur Verfügung steht. Störungen, Unterbrechungen oder andere Störungen schließen wir nicht aus. Die Server werden regelmäßig sorgfältig gesichert. Es wird empfohlen, Sicherheitskopien zu fertigen. Die Dorfner Gruppe behält sich vor, diesen Service jederzeit zu ändern, zu erweitern, zu beschränken oder ganz einzustellen. Eine Haftung der Dorfner Gruppe für gelöschte Daten oder Datenverluste ist deshalb ausgeschlossen.
11. Bekanntmachung von Änderungen Sollte die Dorfner Gruppe die Vorgehensweise zum Datenschutz ändern, so werden diese Änderungen auf dem Startbildschirm des Bewerberportals angezeigt.
12. Allgemeine Datenschutzhinweise Bitte beachten Sie auch unsere allgemeinen Datenschutzhinweise unter http://www.dorfner-gruppe.de/datenschutz für weitere Informationen im Hinblick auf die Nutzung unserer Website.
13. Beschwerderecht Sie haben unbeschadet eines anderweitigen verwaltungsrechtlichen oder gerichtlichen Rechtsbehelfs das Recht auf Beschwerde bei einer Aufsichtsbehörde, insbesondere in dem Mitgliedstaat Ihres Aufenthaltsorts, Ihres Arbeitsplatzes oder des Ortes des mutmaßlichen Verstoßes, wenn Sie der Ansicht sind, dass die Verarbeitung der Sie betreffenden personenbezogenen Daten gegen geltendes Gesetz verstößt. Eine Übersicht über die zuständigen Aufsichtsbehörden erhalten Sie hier:
https://www.bfdi.bund.de/DE/Infothek/Anschriften_Links/anschriften_links-node.html
14. Fragen, Anregungen und Auskunftsersuchen Wenn Sie Fragen zu unseren Hinweisen zum Datenschutz oder zur Verarbeitung Ihrer persönlichen Daten haben, können Sie sich direkt an unseren Datenschutzbeauftragten wenden:
Rechtsanwaltskanzlei Costard, Kanzlei für IT-Recht und Datenschutz, Rechtsanwalt Thomas P. Costard, Bayreuther Straße 11, 90409 Nürnberg, Tel.: 0911/790 30 34, Fax: 0911/790 30 35, E-Mail: costard@it-rechtsberater.de
Er steht Ihnen auch im Falle von Auskunftsersuchen, Anregungen oder bei Beschwerden als Ansprechpartner zur Verfügung.
concludis - E-Recruiting & Online Bewerbermanagement concludis ist seit vielen Jahren erfolgreich im Bereich des E-Recruiting und Online-Bewerbermanagement tätig.
concludis arbeitet dabei im Rahmen der Auftragsdatenverarbeitung nach BDSG (Bundesdatenschutz Gesetz)
im Bereich E-Recruiting für die jeweils auftraggebenden Unternehmen.
Den strengen gesetzlichen und vertraglichen Anfoderung an die Sicherheit der anvertrauten Bewerberdaten wird dabei im höchsten Maße Beachtung geschenkt.
Mit concludis E-Recruiting und Online-Bewerbermanagement Software sind Ihre Daten in sicheren Händen
Weitere Informationen zu concludis finden Sie im Internet unter concludis - Online Bewerbermanagement