Organisation der Kuchenablaufe unter Berucksichtigung von Belegungszahlen, Besonderheiten und Mitarbeitenden Speiseplanung unter Berucksichtigung von Ernahrungsbedurfnissen, Allergien und speziellen Wunschen der Gaste Einkauf von Lebensmittelen und deren fachgerechte Lagerung Einhalten und Uberwachen der gesetzlichen Hygiene und Sicherheitsstandards (HACCP Konzept) Weiterentwicklung des Verpflegungskonzeptes unter Berucksichtigung regionaler und saisonaler Angebote unter Berucksichtigung der Nachhaltigkeit und Wirtschaftlichkeit Reinigung der Kuche, der Geratschaften und des Speisesaals