Informations générales Organigramme CIRIL Créée au 1er janvier 2016, la Région Grand Est est née de la fusion de 3 Régions : Alsace, Champagne-Ardenne et Lorraine. Une région jeune, innovante et entreprenante, des secteurs économiques et des savoir-faire d'excellence, un patrimoine naturel, environnemental, culturel, touristique riche et diversifié sont des caractéristiques qui contribuent au dynamisme et à la proximité de la Région au service de ses usagers. Dans ce cadre, la collectivité recrute tout au long de l'année de nouveaux collaborateurs et collaboratrices au sein de ses services sur sites administratifs ou en établissements d'enseignement et de formation, que ce soit par la voie de la mobilité intra/inter fonction publique, suite à réussite à concours ou encore par la voie contractuelle. Egalement engagée dans le soutien des jeunes en formation ou en recherche d'une mission d'intérêt général sur son territoire, elle accueille des stagiaires et apprentis de tout niveau et des volontaires à un service civique. Si vous souhaitez partager nos valeurs de développement, valorisation et accompagnement des compétences et potentiels ; de reconnaissance de tous ses Talents rejoignez nous Référence 2025-4859 Statut Classification du poste E1 Catégorie hiérarchique B-C Grades autorisés de recrutement Technicien Technicien principal de 2ème classe Technicien Principal de 1ère classe Agent de maitrise Agent de maitrise principal Adjoint technique des établissements d'enseignement principal de 2ème classe Adjoint technique des établissements d'enseignement principal de 1ère classe Adjoint Technique Principal 2ème classe, Adjoint Technique Principal 1ère classe Remplacement souhaité à compter du : 01/09/2025 Date limite dépôt candidature (à minuit) 28/04/2025 Siège, Hôtel de Région ou Maison de Région Maison de la Région de Châlons Nom du site administratif ou du lycée ou CREPS LPO STEPHANE HESSEL - EPERNAY Type de contrat Emploi permanent (fonctionnaire ou contractuel) Intitulé du poste Chef de cuisine Lycée Stéphane Hessel à Epernay H/F Missions de la Direction / du service / du pôle 12 Maisons de la Région couvrent l'ensemble du territoire, d'une superficie de 57 000 km². Parmi les 12 Maisons de la Région, 5 sont interdépartementales. Ce maillage territorial a pour ambition de répondre à l'enjeu de proximité avec les territoires et de décentraliser l'action régionale pour en accroître l'efficacité et favoriser le travail en circuit court auprès des citoyens, des entreprises et des acteurs des territoires. Chaque Maison de Région est composée d'une équipe pluridisciplinaire. Le périmètre de chaque Maison de Région correspond à un bassin d'emploi d'environ : 450 000 habitants 20 lycées (la Région gère au total 245 lycées publics et 110 CFA fréquentés par 178 000 lycéens et 37 400 apprentis) 400 agents des lycées (la Région Grand Est compte 5 500 agents des lycées). Les Maisons de Région et les directions métiers travaillent en étroite collaboration. Missions du poste Mission principale : Encadre, coordonne et anime une équipe d’agents chargés de la cuisine dans un établissement d’enseignement. Est le relais d’information auprès de l’équipe et fait appliquer la politique managériale de la collectivité. Les locaux du service restauration sont définis dans le schéma directeur (PMS) : du quai au réfectoire, mais aussi la salle à manger, les WC. Spécificités du poste : Encadrement d'une équipe composée de 12 agents : 3 Agents Techniques Spécialisés (ATS) cuisine, 8 agents de restauration, 1 ATS magasinage restauration. Une fois, le regroupement en une seule et même organisation, le nombre d'agents à encadrer passera à 16 (1 ATS Cuisine et 3 agents de restauration en plus). Nombre de repas produits : Environ 2 000 repas jours pour les deux sites L'établissement est composé de 2 sites distants d'environ 500 mètres. Temps de travail annualisé, congés à prendre obligatoirement pendant les vacances scolaires. Les horaires sont fixés selon les besoins du service et l'organisation adoptée par le service de l'intendance. Au plus tôt 6h le matin pour un poste dit du matin. Au plus tard 20h le soir pour un poste dit du soir. Type de recrutement : fonctionnaire ou contractuel de droit public Conditions salariales : Conformément à la grille indiciaire - possibilité de bénéficier d’une participation employeur sur la souscription à la mutuelle santé et prévoyance. Activités Activités principales : - Animer, organiser et encadrer une équipe (temps de travail, évaluation, formation) - Motiver, responsabiliser, valoriser ses collaborateurs et favoriser la prise d’initiative - Adapter son management aux situations et aux agents - Être responsable de la répartition des ressources et des moyens dans l’unité - Assurer les fonctions liées à la technicité de son champ d’intervention - Expliquer et veiller au respect des règles de sécurité - Conseiller la hiérarchie fonctionnelle de l'établissement en prenant en compte les évolutions techniques et technologiques dans son champ d’intervention - Organiser et participer à l’exécution des tâches réalisées par l’équipe - Identifier les besoins en matériel et équipement de l’équipe, ainsi que le budget alloué - Établir les devis en lien avec les services financiers - Transmettre les informations et communiquer sur les réalisations - Repérer les dysfonctionnements et les faire remonter à sa hiérarchie Relations hiérarchiques/fonctionnelles et Conditions particulières du poste (horaires, déplacements, astreintes) Le titulaire du poste sera placé sous la responsabilité hiérarchique du chef de service Vie des Lycées de la Maison de Région de rattachement et de l'adjoint gestionnaire de l'établissement (en lien avec l'autorité fonctionnelle). Non éligible au télétravail. Pour les fonctionnaires, merci de bien vouloir intégrer à la lettre de motivation, le dernier arrêté de situation administrative. Permis B obligatoire ? Non Poste logé ? Non Compétences et aptitudes Savoir Titre ou diplôme de niveau V en restauration o bligatoire Connaissances du cadre juridique et réglementaire dans le domaine concerné Connaissances techniques liées à son domaine d’intervention Technique d’organisation et de planification du travail Technique du management Technique d’animation d’équipe Technique de résolution de conflits et de médiation Connaissances techniques liés à son champ d’activité Denrées alimentaires et indicateurs qualité Techniques culinaires Techniques de présentation et décoration de plats Technique nettoyage/entretien/tri Procédure de signalisation du danger (Fiches de données de sécurité) Hygiène, désinfection, sécurité Plan de Maîtrise Sanitaire Décret nutrition Maintenance et entretien du matériel Savoir-faire Aptitudes relationnelles Capacités d’adaptation Organisation méthodique du travail et gestion du temps Savoir rendre compte à sa hiérarchie Gestion des conflits Capacité à travailler en transversalité Savoir-être Autonomie Force de proposition Réactivité Rigueur et précision Capacité à travailler en équipe Sens du contact Disponibilité Attitudes de service Gérer l’imprévu Prise de décision/leadership Résistance physique Capacité à travailler en équipe Sens pratique Habileté manuelle