Überwachung des laufenden Herstellungsprozesses und der Backergebnisse (von Teigherstellung bis Fertigprodukt) in enger Abstimmung mit der Betriebsleitung an mehreren Linien Rohstoffanforderung laut Produktionsplan Maschinenvorbereitung/ -Rüstung Kontrolle der Einhaltung der Hygiene-, Arbeitsschutz- und Unfallverhütungsvorschriften