Chef de Partie (m/w/d)
Willkommen in Lehmann's Stuben im Herzen Wilmersdorfs. In unserem Restaurant "Gute Stube" servieren wir feine deutsche Küche mit zeitgenössischem Anspruch und aus frischesten Zutaten.
Ihre Aufgaben
* Sicherstellung der qualitativ hochwertigen Zubereitung von Speisen nach Rezeptur und den Vorgaben des Küchenchefs.
* Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Hygiene standards zur Gewährleistung der Lebensmittel sicherheit.
* Führung und Anleitung des zugeteilten Küchenteams, inklusive der Aufgabenverteilung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter.
* Kontrolle des Wareneinsatzes und Optimierung von Arbeitsabläufen zur Kostenminimierung und Effizienzsteigerung.
* Zubereitung von Speisen unter Berücksichtigung von Allergenen und Sonderwünschen der Gäste im Sinne des Service.
* Enge Zusammenarbeit mit anderen Chef de Parties und dem Küchenchef bei der Menüplanung und der Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs.
* Kontinuierliche Überwachung und Einhaltung von Qualitätsstandards bei der Speisenproduktion sowie Optimierung von Rezepturen bei Bedarf.
* Bestellung und Lagerverwaltung der für den Posten benötigten Waren, inklusive Überwachung der Lagerbestände und Haltbarkeit von Produkten.
Ihr Profil
* Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch/zur Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation.
* Mehrjährige Berufserfahrung als Chef de Partie oder in vergleichbarer Position im gehobenen gastronomischen Umfeld.
* Fundierte Kenntnisse in der klassischen, saisonalen deutschen Küche.
* Sicherer Umgang mit gängigen Küchengeräten und -techniken.
* Kreativität und Leidenschaft für das Kochen, gepaart mit Qualitätsbewusstsein und Präzision.
* Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, um effizient und präzise zu kommunizieren.
* Sicherer Umgang mit Hygienerichtlinien und den Lebensmittelgesetzen; einwandfreies Arbeitsethos ist erwünscht.
Wir bieten
* Attraktives Gehalt und Nachtzuschläge, um die Mitarbeiter zu belohnen und zu motivieren.
* Flexible Schichtplanung, um die Work-Life-Balance positiv zu beeinflussen.
* Moderne und sehr gut ausgestattete Arbeitsumgebung in unserem Berliner Restaurant.
* Ein starkes und positives Arbeitsklima mit wertschätzenden Teammitgliedern.
* Kostenlose Mitarbeiterverpflegung, um die Gesundheit und Ernährung zu fördern.
* Unterstützung bei der Wohnungssuche über unsere sehr guten Kontakte.
Klingt spannend? Dann freuen wir uns auf ein Kennenlernen