Auditierung von Betrieben im Bereich der Lebensmittelverarbeitung, d. h. Verarbeitung von pflanzlichen und tierischen Produkten zu Lebensmitteln einschließlich Schlachtung und Zerlegung sowie im (Groß-)Handel Kernaufgabe ist dabei die Begehung und Kontrolle sowie Dokumentenprüfung nach den jeweiligen Prüfsystemvorgaben (z. B. QS, ITW, Öko / Bio) bei den Betrieben vor Ort Je nach vorhandener Qualifikation und Einsatzmöglichkeiten kommen auch weitere Auditbereiche (z. B. pflanzliche und/oder tierische Erzeugung) infrage