Für die EDEKA ZENTRALE Stiftung & Co. KG am Standort Hamburg suchen wir zum nächstmöglichen Zeitpunkt eine Leitung Gastronomie (m/w/d).
Ihre Aufgaben
1. Personelle, fachliche und organisatorische Führung des gesamten Gastronomiebereichs (Küche/Kantine, Café/Bewirtung, Automatenservice, Caterings und Veranstaltungsunterstützung)
2. Planung des Mitarbeitereinsatzes
3. Zentrale Steuerung von Einkauf, Produktion und Organisation sowie von Gastroleistungen im Rahmen von Veranstaltungen
4. Analysen von Abverkaufszahlen, Warenbezug usw. mit dem Ziel Handlungsempfehlungen abzuleiten
5. Kaufmännische Kalkulationen wie Festlegung von Menüpreisen, Margen, Deckungsbeiträgen usw. mit dem Ziel den Gastronomiebetrieb wirtschaftlich zu betreiben
6. Stetige Weiterentwicklung von Personal, Konzept, Angebot sowie Dienstleistung im Hinblick auf die strategische Zielsetzung der EDEKA Zentrale für den Gastronomiebereich:
- Kochen mit Herz und Leidenschaft gemäß unseres Selbstverständnisses „Wir lieben Lebensmittel“
- exzellente Frische & Qualität, Eigenmarkeneinsatz
- regionaler, saisonaler, gesundheitsfördernder und biologischer Ansatz (Bio-Quote)
7. Überwachung und Einhaltung der Hygiene Vorschriften (HACCP), des Arbeitsschutzes sowie interner Compliance-Regelungen (Revisionssicherheit)
8. Interdisziplinäre Zusammenarbeit mit allen Fachabteilungen und in Projekten
9. Treiber von Veränderung und Projekten (Digitalisierung, Prozessoptimierung, Qualitätsmaßnahmen, Adaption von Trend-Themen für die Menüplanung etc.)
Ihr Profil
10. Abgeschlossene Ausbildung als Koch sowie optimalerweise weiterer Qualifikationen wie Küchenmeister, bestenfalls zusätzl. kaufm. Qualifikation
11. Erfahrungen aus der gehobenen Gastronomie bzw. mit anspruchsvollen Kunden und Caterings
12. Nachweisliche, mehrjährige Führungs-Erfahrung in ähnlicher Position innerhalb einer größeren Gemeinschaftsverpflegung
13. Leidenschaft für Lebensmittel, leckeres und gesundes Kochen sowie ein hohes Maß an Sorgfalt, Qualitäts- und Verantwortungsbewusstsein
14. Organisatorische Fähigkeiten ( Koordination von Arbeitsabläufen), Analyse- und Planungsvermögen
15. Hohe Kunden- und Serviceorientierung
16. Führungskompetenz, Kommunikationsstärke, Belastbarkeit, Gelassenheit und Geduld
17. Ausbildereignung
Unser Angebot
18. Ein sicherer Arbeitsplatz in einem sehr erfolgreichen Handelsunternehmen mit Sitz in Hamburg, City Nord
19. Individuelle Weiterbildungsmöglichkeiten sind durch unsere internen Entwicklungsprogramme gewährleistet
20. Ein leistungsgerechtes Vergütungspaket und vielfältige weitere Benefits, wie Fitnessstudio, Concierge-Service, Zuschuss zum Deutschlandticket, Dienstfahrrad, Vorteile bei zahlreichen Partnerunternehmen oder betriebliche Altersvorsorge sind für uns selbstverständlich
21. Daneben bieten wir auch ein umfangreiches und prämiertes Gesundheitsmanagement