Restaurantleiter / Chef de Rang (m/w/d)
In Horst Lehmann Immobilienverwaltung e.K. suchen wir einen engagierten Restaurantleiter / Chef de Rang (m/w/d), um in unserem Restaurant "Gute Stube" unsere Gäste zu begeistern.
Ihre Aufgaben:
* Alle Aspekte des Restaurantmanagements und -vertriebs, einschließlich Marketing und Verkauf
* Koordinierung und Optimierung der Abläufe im Gastraum, einschließlich Bestellungen und Logistik
* Enge Zusammenarbeit mit dem Maître de Cuisine bei der Planung und Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs
* Controlling der Betriebskosten und Steigerung der Effizienz
* Wöchentliche, monatliche und jährliche Abrechnungen
* Objektbetreuung
* Entgegennahme von Reservierungen
* Problemlösungen
Kundenbetreuung:
* Begrüssung und Beratung der Kunden
* Erbringung von F&B-Service zur Erfüllung der Kundenerwartungen
* Förderung positiver Kundenbeziehungen
* Bearbeitung von Kundenanfragen und Beschwerden
Personalwesen:
* Rekrutierung, Schulung und Beaufsichtigung des Personals
* Verwaltung des Dienstplans für das Personal
* Durchführung von Leistungsbeurteilungen und Festlegung von Zielen
* Optimierung von Arbeitsabläufen und Produktivität
Lieferkette, Beschaffung und kulinarischer Vorsprung:
* Recherchieren von Gerichten mit abgestimmten Getränken und Entwicklung von Menüs mit dem Chef de Partie
* Überwachung des Inventars und der Warenbestände mit kostenoptimierter Bestellung von Nachschub
* Überwachung der Produktqualität und Umgang mit Lieferanten
Einhaltung von Vorschriften, Gesundheit und Sicherheit:
* Gewährleistung der Einhaltung von Lizenz-, Gesundheits- und Sicherheitsvorschriften
* Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Hygienestandards zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit
* Erstellung und Pflege von Richtlinien und Protokollen
Marketing:
* Proaktive Pflege des Images des Restaurants
* Bemühungen, die Sichtbarkeit des Restaurants durch gezielte Werbeaktionen zu vergrössern
Ihr Profil:
* Abgeschlossene Berufsausbildung zur Restaurantfachkraft oder eine vergleichbare Qualifikation
* Mehrjährige Berufserfahrung als Chef de Rang oder in vergleichbarer Position im gehobenen gastronomischen Umfeld
* Fundierte Kenntnisse in der klassischen, saisonalen deutschen Küche mit Weinempfehlungen
* Sicherer Umgang mit Serviertechniken
* Kreativität und Leidenschaft für umsichtige Bewirtung, gepaart mit Qualitätsbewusstsein und Präzision
* Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, um effizient und präzise zu kommunizieren
* Sicherer Umgang mit Hygienerichtlinien und den Lebensmittelgesetzen; einwandfreies Arbeitsethos ist erwünscht
Wir bieten:
* Attraktives Gehalt und Nachtzuschläge, um die Mitarbeiter zu belohnen und zu motivieren
* Flexible Schichtplanung, um die Work-Life-Balance positiv zu beeinflussen
* Moderne und sehr gut ausgestattete Arbeitsumgebung in unserem Berliner Restaurant
* Ein starkes und positives Arbeitsklima mit wertschätzenden Teammitgliedern
* Kostenlose Mitarbeiterverpflegung, um die Gesundheit und Ernährung zu fördern
Wenn Sie sich für diese Herausforderung interessieren, freuen wir uns darauf, Ihre Bewerbung zu erhalten!