Sicherstellung der Produktion gemäß Produktionsplanung Überwachung der CP's und CCP's in der Produktion gemäß HACCP-Konzept sowie Einhaltung der Hygienevorschriften Benachrichtigung der technischen Leitung und der Betriebsleitung über entstandene und absehbare Mängel an den Produktionsanlagen Bestandsüberwachung von Zusatzstoffen, Verpackungsmaterialien und Reinigungsmitteln Unverzügliche Unterrichtung der Betriebsleitung über qualitativ minderwertige Chargen oder Fehlproduktionen