Sie wollen bei der Entwicklung von Fleisch- und Wurstwaren beteiligt sein, sind kraftvoll und geschickt? Dann passt zu ihnen der Beruf des Fleischers / der Fleischerin in der Produktion. INFOS Ausbildungsdauer: 3 Jahre Voraussetzung: Hauptschulabschluss Berufsschule: Gewerbeschule Durlach WÄHREND DER AUSBILDUNG LERNEN SIE: Alles rund um die Fleischproduktion Die Herstellung von Wurst und Schinken DAS SOLLTEN SIE MITBRINGEN: Bewusstsein für die Notwendigkeit von Hygiene Geschicklichkeit Freude am Umgang mit Lebensmitteln Ordnungssinn Rasche Auffassungsgabe ÜBERBLICK UND TÄTIGKEITEN Die Ausbildung zum Fleischer / zur Fleischerin ist sehr vielfältig. Sie umfasst alle Schritte von der Zerlegung bis hin zur Verpackung der fertigen Produkte (u.a. Steaks, Würstchen). Lediglich die Schlachtung ist nicht mitinbegriffen, da in unserem Betrieb nicht geschlachtet wird. Sie begleiten die gesamte Prozesskette, beginnend mit der Zerlegung der angelieferten Fleischteile. Danach geht es weiter mit der fachgerechten Weiterbearbeitung zu den Fleischstücken, die in unseren Bedienungstheken gehandelt werden. Auch die Herstellung aller denkbaren Wurstsorten sowie von verkaufsfertigen Braten, Spießen und anderen Spezialitäten gehört zu Ihren Aufgaben.