Literaturrecherche zur Vermahlung von pflanzlichen Rohstoffen und der trockenen Aufkonzentrierung von pflanzlichen Proteinen Planung und Durchführung von Labortests zur Vermahlung und Trockenfraktionierung pflanzlicher Rohstoffe Analytik der Zusammensetzung sowie der techno-funktionellen Eigenschaften der eingesetzten Rohstoffe und der hergestellten Proben Auswertung und Interpretation der Ergebnisse und Erstellung eines Projektberichtes