Sous Chef (m/w/d) Die „Forelle“ zählte damals wie heute, zu den besten Restaurants in der Region und ist seit jeher bekannt für eine innovative und traditionelle Küche. Hier wird noch mit viel Liebe alles frisch zubereitet und gekocht. Neben schwäbischer Küche gibt es internationale und neu interpretierte Gerichte. Top Qualität, die Liebe zum Essen und der Fokus auf Tradition zeichnen die Forelle seit jeher aus. Was erwartet dich? Sicherstellung der qualitativ hochwertigen Zubereitung von Speisen nach Rezeptur und den Vorgaben des Küchenchefs. Einhaltung der HACCP-Richtlinien und Hygiene standards zur Gewährleistung der Lebensmittel sicherheit. Führung und Anleitung des zugeteilten Küchenteams, inklusive der Aufgabenverteilung und Einarbeitung neuer Mitarbeiter. Kontrolle des Wareneinsatzes und Optimierung von Arbeitsabläufen zur Kostenminimierung und Effizienzsteigerung. Zubereitung von Speisen unter Berücksichtigung von Allergenen und Sonderwünschen der Gäste im Sinne des Service. Enge Zusammenarbeit mit anderen Chef de Parties und dem Küchenchef bei der Menüplanung und der Sicherstellung eines reibungslosen Arbeitsablaufs. Kontinuierliche Überwachung und Einhaltung von Qualitätsstandards bei der Speisenproduktion sowie Optimierung von Rezepturen bei Bedarf. Bestellung und Lagerverwaltung der für den Posten benötigten Waren, inklusive Überwachung der Lagerbestände und Haltbarkeit von Produkten. Was solltest du mitbringen? Abgeschlossene Berufsausbildung zum Koch/zur Köchin oder eine vergleichbare Qualifikation. Mehrjährige Berufserfahrung als Chef de Partie oder in vergleichbarer Position im gehobenen gastronomischen Umfeld. Fundierte Kenntnisse in der klassischen, saisonalen deutschen Küche. Sicherer Umgang mit gängigen Küchengeräten und -techniken. Kreativität und Leidenschaft für das Kochen, gepaart mit Qualitätsbewusstsein und Präzision. Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, um effizient und präzise zu kommunizieren. Sicherer Umgang mit Hygienerichtlinien und den Lebensmittelgesetzen; einwandfreies Arbeitsethos ist erwünscht. Was bieten wir dir? • Interessante und eigenverantwortliche Aufgaben in einem erfolgreichen und wachsenden Unternehmen • Eine gründliche und individuelle Einarbeitung im Team • Attraktive und leistungsgerechte Vergütung • Flexible Arbeitszeiten und ein unbefristetes Arbeitsverhältnis • Kollegiales Betriebsklima • Aufstiegsmöglichkeiten Haben wir Dein Interesse geweckt? Dann freuen wir uns, dich bald kennen zu lernen. Bitte sende deine vollständigen Bewerbungsunterlagen unter: mailzurforelleulm.de Wir freuen uns auf deine Bewerbung