* in der Frühschicht - Brötchen für den Folgetag vorbereiten und Teiglinge für den Frost produzieren.
* in der Feinbäckerei - Teilchen, Kuchen und Rohlinge für den Frost herstellen
* im Fettback - Fettgebäcke für den Folgetag herstellen, Teilchen backen und veredeln
* in der Nachtschicht - verschiedene Brotsorten herstellen
* herstellen von Brötchen-, Brot- und Kuchenteigen aller Art
* eigenständige Bestimmung der Gare der zu backenden Ware
* enger Kontakt / Abstimmung mit Teigmacher bezüglich Ablauf und Geschwindigkeit
* zeitliche Abstimmung im Versand bezüglich der abzupackenden Ware
* tägliche Reinigung des Arbeitsplatzes
* Vorbereitung des Folgetages anhand des Produktionsplanes